以全省市場監管系統牽頭打造的“浙江外賣在線”平臺為契機，日前，紹興將其中的“陽光廚房”板塊推進到外賣領域。今后，紹興市民在點外賣時可以點擊查看后廚。

據了解，今年7月，浙江省市場監督管理局牽頭打造“浙江外賣在線”平臺正式上線，匯集準入、監管、執法、消費、評價等數據，可實現網絡餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環管理。

目前，紹興市累計建成網絡餐飲“陽光廚房”5500余家。消費者點外賣時可實時查驗營業執照、食品經營許可證等外賣餐飲單位資質信息，商家后廚實景，食品清洗、加工、制作等過程一目了然。

紹興市市場監管局負責人介紹，入網餐飲服務單位根據后廚功能分布、面積大小部署相應數量的攝像頭，監控覆蓋食品切配、烹調、專間、洗消等重點區域，并在美團、餓了么等第三方訂餐平臺實時展示，實現后廚的公開化、透明化。商家需在外賣食品的包裝容器或配送(包)上使用“外賣封簽”，用以解決配送過程中食品二次污染、人為因素、責任不明等問題，保障外賣食品“最后一公里”的安全，為消費者打造更加放心的網絡訂餐環境。

將“陽光廚房”搬上第三方平臺，以網絡直播的形式，把對外賣商家的監管從政府的“一雙眼睛”轉化為消費者的“無數雙眼睛”，是“倒逼”外賣商家規范經營、提升外賣食品安全的有效手段。紹興市場監管部門開展線上線下雙監管模式，嚴查第三方平臺和入網餐飲服務提供者違法違規行為，清除無證、無照和衛生條件臟亂差的入網餐飲服務提供者，接受消費者監督。同時，利用紅黑榜單將日常檢查結果以紅黑榜形式曬出成績單，倒逼網絡餐飲單位規范經營，形成全面整體提升的良好氛圍，引導網絡餐飲健康發展，目前全市已公布網絡餐飲紅黑榜12期，曝光188家。

據介紹，該項舉措由店鋪所在地的運營單位根據后廚的功能布局及面積大小，安裝部署相應數量的攝像頭。其中，攝像頭安裝及可視區域包括食品粗加工、烹飪制作、專間、餐具洗消等;50平方米以下的小餐飲店能覆蓋以上4個區域的，可以安裝一個攝像頭。后續，運營單位會將影像資料數據推送市場監管部門“浙江外賣在線”數字化平臺，再由“浙江外賣在線”將數據推送到外賣平臺，便于消費者在外賣平臺的“陽光廚房”專欄查看相應店鋪。

紹興市市場監管部門正積極聯系各數據運營商推動優惠政策，以減輕基層與商戶的壓力。對于未安裝網絡餐飲“陽光廚房”的商家，紹興市監部門將重點加強線下監督檢查，依法依規查處相關問題單位，并通報網絡訂餐第三方平臺作下線處理。

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