在消費者對羊奶認可度持續提升、國內羊奶市場持續做大的情況下，國內羊奶的從業者認識到產業發展已經追不上市場需求，而解決這一問題的關鍵就在于羊奶行業的轉型升級。

　　相較于牛奶，羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品。在國內，羊奶市場已經歷了近10年的發展，認可度逐漸提高，市場規模也在不斷擴大。

　　在業內專家看來，羊奶粉市場規模的增速在20%至30%，甚至有些企業達到30%以上。而支撐羊奶粉高增長的因素除了二孩放開、消費者對羊奶粉認知度提升以外，還有消費升級背景下嬰幼兒奶粉企業在尋找差異化定位。

　　不過，羊奶市場的快速發展，讓從業者感受到轉型升級的壓力。紅星美羚總經理助理劉潤東坦言，中國羊乳產業的發展需要突破市場發育與產業發展階段不相匹配的瓶頸。

　　產業瓶頸形成的原因在很大程度上歸因于技術的滯后。作為嬰幼兒奶粉中不可替代的原料，國內羊奶產業對乳清粉需求幾乎完全依賴進口滿足，這導致國內羊奶廠商對于國外乳清粉制造商缺少議價能力。

　　業內人士介紹說，隨著羊奶企業扎堆“純羊”概念，作為核心原料之一且主要依賴進口的羊乳清粉出現了供需緊張，價格暴漲，甚至出現了“有價無貨”的現象。2014年以來，羊乳清粉的價格從每噸6萬元漲到最高價超過每噸10萬元，2017年上半年，D90脫鹽羊乳清粉報價每噸13萬元，11月漲至每噸15萬元，最高時達到每噸25萬元，至少是牛乳清粉價格的5倍。

　　日前，國內首條1500噸羊乳清粉生產線日前正式在陜西投產，該項目被寄望于平抑進口羊乳清粉高企的價格。劉潤東表示，羊乳企業需要通過構建完整產業鏈，推動產業技術進步來解決問題。此外，還必須加速引入優良奶羊品種，推進奶源建設。

　　值得關注的是，羊奶市場的商機已經為多地所關注。陜西省工業和信息化廳工業處處長張康寧表示，陜西把羊奶產業作為重要產業發展，省政府報告中也提出了打造千億羊乳產業這樣一個奮斗目標。該省很快就會發布千億羊乳產業的規劃。

　　對于產業發展的未來，劉潤東表示要從兩個方面考慮。從企業來說，要堅守純鮮羊奶加工，在確保符合國家菌群落硬性標準同時，做到保持產品擁有營養活性；從市場來講，要做好科普教育，讓國內消費者像選擇牛奶粉一樣把選擇羊奶粉變成常態。(汪圣欽)

關鍵詞： 羊奶 產業發展 技術進步