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中國(guó)日?qǐng)?bào)6月24日電 美國(guó) “再利用食物協(xié)會(huì)”數(shù)據(jù)顯示，全美每年約有3500萬(wàn)噸食物被浪費(fèi)，約占食物總產(chǎn)量的40%，給國(guó)民經(jīng)濟(jì)造成損失超過(guò)2000億美元。在浪費(fèi)的食物中，很大部分都是因“其貌不揚(yáng)”而被餐館或雜貨店棄用的食材，包括白色的草莓、發(fā)黃的蔬菜或是形狀難看的菇類。為減少浪費(fèi)，美國(guó)餐飲業(yè)正嘗試加快“食物再利用經(jīng)濟(jì)”，即將食物剩余物、副產(chǎn)品或過(guò)剩食材轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)、可食用的食物產(chǎn)品。例如，食品公司Renew Mill將制作豆?jié){剩下的殘?jiān)D(zhuǎn)制成富含纖維的面粉，再制作成餅干或烘焙粉出售。（視頻? 張宇浩）

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