日前，東莞市市場監督管理局發布了《東莞市市場監督管理局關于食品監督抽檢信息的通告（2023年第51號）》，通告顯示，此次共抽檢食用農產品、餐飲食品、蔬菜制品、糕點等食品719批次樣品，抽樣檢驗合格699批次，合格率為97.22%，不合格樣品20批次。

值得注意的是，樟木頭新福家興副食店長豆角、珠豆角兩款農產品被檢出農殘超標，虎門心點心蛋糕店超量使用食品防腐劑。

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樟木頭新福家興副食店兩款農產品農殘超標

東莞市樟木頭新福家興副食店兩款產品因農藥過量問題被通報，其中一款珠豆角甚至檢出兩種農殘超標。

通報顯示，該店售賣的長豆角氧樂果檢出量達到0.080mg/kg，而標準規定氧樂果含量應小于或等于0.02mg/kg，因超出氧樂果標準規定范圍4倍被列為不合格。

東莞市市場監管局分析認為，豇豆中氧樂果殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害而違規使用。據悉，氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會引起人體急性中毒。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2021）中規定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為002mg/kg。

該店銷售的另一款珠豆角則是被檢出噻蟲胺、噻蟲嗪含量超標，其中，噻蟲胺檢出含量0.083mg/kg超出標準值8.3倍；檢出0.75mg/kg的噻蟲嗪殘留，也遠遠超過0.3mg/kg的標準規定范圍。

據了解，噻蟲嗪、噻蟲胺均是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，其中，噻蟲嗪對蚜蟲、蠐螬等有較好防效，噻蟲胺對姜蛆等有較好防效，這兩種農藥少量的殘留不會引起人體急性中毒。

東莞市市場監管局表示，兩種農藥殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

虎門心點心蛋糕店超量使用食品防腐劑

此次通報中，東莞市虎門心點心蛋糕店所售賣的自制蛋黃酥被檢出脫氧乙酸及其鈉鹽0.705g/kg，其標準規定范圍含量應小于等于0.5g/kg，因超出脫氧乙酸及其鈉鹽含量被通報不合格。

據了解，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸最大使用量為0.5g/kg。

東莞市市場監管局稱，糕點中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是個別生產者為防止食品腐敗變質超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準。

采寫：南都記者 黃芳芳 實習生：吳寶怡

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