如今，對于餐飲企業(yè)來說食品安全始終是最重要的，無論是新開的餐廳還是老餐廳的日常管理，都要時(shí)刻保障食品安全。食品安全作為餐飲管理中的重點(diǎn)，已經(jīng)成為餐飲經(jīng)營中的一大考核關(guān)鍵，只有真正做到自查自糾并遵守食品安全相關(guān)規(guī)章制度和餐飲服務(wù)操作規(guī)范的餐廳才能得到人們的認(rèn)可。作為快餐業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，麥當(dāng)勞食品安全方面達(dá)到了很高的標(biāo)準(zhǔn)。

餐飲界應(yīng)遵循什么餐廳發(fā)展過程中需要進(jìn)行及時(shí)自查，要看營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證是否有效，是否有變更，變更后是否上報(bào)。其次，每年應(yīng)對食品安全體系的適用性進(jìn)行一次自查，當(dāng)國家食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時(shí)，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極并及時(shí)地進(jìn)行自查和修訂。最后一點(diǎn)就是，員工的健康管理和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)對《食品安全法》及相關(guān)食品安全制度進(jìn)行學(xué)習(xí)評估，確保餐廳整體經(jīng)營都合法合規(guī)。

麥當(dāng)勞員工學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)據(jù)了解，在中國發(fā)展多年的麥當(dāng)勞食品安全方面有著很好的保障。麥當(dāng)勞如今在中國擁有超18萬的員工人數(shù)，不管是辦公室員工還是餐廳員工都必須參加食品安全培訓(xùn)，每一年每一位員工都必須完全通過年度食品安全認(rèn)證，不斷提升自身對食品安全的意識(shí)。為了讓員工更好的學(xué)習(xí)，2018年初麥當(dāng)勞就成功建立了屬于自己的學(xué)習(xí)平臺(tái)麥麥e學(xué)?，F(xiàn)在，麥麥e學(xué)平臺(tái)的總用戶數(shù)已經(jīng)超過18萬，每月登錄次數(shù)超13萬。麥麥e學(xué)平臺(tái)是麥當(dāng)勞所有員工學(xué)習(xí)食品安全的關(guān)鍵工具，非常實(shí)用而且操作簡單，只需要一部手機(jī)就可以進(jìn)行學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞食品安全內(nèi)容，還能在平臺(tái)上進(jìn)行考核并成功認(rèn)證。麥當(dāng)勞始終專注于成為被消費(fèi)者高度信任的食品安全領(lǐng)導(dǎo)品牌，所以麥當(dāng)勞體系中供應(yīng)鏈的貢獻(xiàn)不僅表現(xiàn)在安全、美味、增值的產(chǎn)品上，更是競爭力和長期可持續(xù)性發(fā)展的關(guān)鍵。麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈最基本的價(jià)值就是給人們帶來更放心、優(yōu)質(zhì)的食品。

此外，除了麥當(dāng)勞食品安全方面，麥當(dāng)勞還通過商品風(fēng)險(xiǎn)鎖定和長期價(jià)格談判機(jī)制，確保自身食品價(jià)格不會(huì)常波動(dòng)。麥當(dāng)勞就是希望為顧客帶來更加安全優(yōu)質(zhì)的美食，若是你想吃個(gè)漢堡，就來麥當(dāng)勞吧！保證你吃到的每一口食物都是安全可靠的。

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