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文 | 藺煙然

8月7日晚，呷哺呷哺(00520)發布正面盈利預告，集團預期2023年上半年收入約為人民幣28.46億元，比去年同期收入增加約32%。相比于去年上半年凈虧損2.78億元，公司預計今年上半年錄得凈利潤不低于人民幣200萬元。

自呷哺呷哺2014年上市以來，在2021年首次出現虧損，2022年的虧損幅度有所加大。

2022年，呷哺呷哺收入為47.2億元，同比下降23.14%；毛利潤為29.26億元，同比下降23.12%；凈虧損3.53億元，同比虧損增長20.41%。

呷哺呷哺最大的成本為原材料成本和員工成本。由于疫情導致不能正常營業，呷哺呷哺的原材料成本為18億元，同比下降23.17%，員工成本為15.5億元，同比下降15%。

在2022年財報中，呷哺呷哺表示，未來將會重回高性價比模式。此外，還要重點在華東、華南等南方市場擴張，并進行一線乃至二、三線城市的下沉。

呷哺呷哺在盈利預告中表示，上半年集團業績扭虧為盈，主要由于隨著抗擊新冠疫情成功，于中國的相應管控措施取消，集團旗下餐廳客流量增加，經營好轉。

從2022年6月30日至2023年6月30日，呷哺呷哺旗下在營餐廳總數1008間增加至1094間，上半年開店迅猛，餐廳網絡成功南下擴張。今年上半年其他收入比去年同期增加4300萬元。

此外，由于2022年末開始的周年慶儲值活動讓利約人民幣1.9億元；以及疫情管控措施雖然取消，但市場大環境消費恢復預期未如且消費降級，屬于中高檔品牌定位的湊湊為維持市場份額，采取了多項積極的營銷活動及讓利舉措；以及2023年上半年計提資產減值損失約人民幣3200萬元，導致今年上半年集團利潤被稀釋。

呷哺呷哺表示，公司將根據市場狀況，密切關注餐廳的經營情況并不時調整店鋪策略及運作，其中包括積極開設成本低、效果好的新小店模式餐廳，持續推進餐廳網絡南下擴張。

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