中華網酒業5月23日訊 第十二屆中國中部投資貿易博覽會呂梁分會場“中國清香型白酒品質與價值高峰論壇于5月22日在呂梁市成功舉辦。

新的時代，消費者對于白酒品質和價值的需求日益增強。清香型白酒如何在“十四五”期間實現高質量發展？與會上中國酒業協會理事長宋書玉圍繞品質、標準、科技、價值四方面進行了詳細闡述。

在宋書玉看來，首先要以品質立本，就是堅守傳統，堅守品質。以產區生態釀造為本，保護自然生態，釀酒微生態。書寫清香型白酒產區新詩篇。美酒都離不開產區所特有的自然造化，作為中國白酒品質價值的全新表達，產區在酒業發展中發揮著愈發突出的重要作用。作為世界十大烈性酒產區之一和全國最大的清香型白酒生產基地，呂梁產區可謂凝集著清香白酒的根和魂，產區政府與名酒企業更應站高謀遠、放眼全局，順應產業生態化發展的新趨勢，圍繞生態發展、零碳戰略等產區發展關鍵領域和長遠思考，積極推進產區生態建設和標準建設，加大對產區自然生態和釀造微生態的保護力度，筑牢清香高質量發展的產區生態基礎。

其次，以標準立本，構建完善的標準體系。通過系統的構建產品質量等級表達體系，系統的建立分類、分型、分檔標準。讓消費者明白原料、工藝、類型、貯存年限、質量等級。

再者，以科技創新不斷突破品質上限，強化清香型白酒科研投入，以釀造技藝的升級推動品質升級。

最后，以價值提升引領清香型白酒產業發展。也就是以創新消費文化，提升文化價值，以優質服務，提升品牌價值。以名酒與產區協同發展，提升產區價值，提升產業鏈價值。以古喻今，講好清香新故事，推進酒與文旅融合發展，構建起結合清香歷史文化和現代消費體驗的表達新體系。

“十四五”開局，中國酒業協會編制并發布了《中國酒業“十四五”產業發展指導意見》，布局未來五年釀酒產業發展戰略目標與主要任務。緊緊抓住消費升級的契機，以品質消費助力品質升級和市場升級，全面提升名優酒類產品的比例，滿足日益增強的消費需求，準確把握產品定位與結構，合理設置價格體系，客觀反映價值。

清香型白酒要在技術創新和品質提升上實現跨越，進一步提升清香型白酒的釀造技藝和工藝規范，從原料、工藝、釀造、貯存、等各個環節實現清香型白酒的全面升級。

真正的輝煌不會被一時的落寞而掩蓋，曾經的榮光永遠是激勵清香人不斷拼搏進取、奮勇爭先的動力源泉。立足品類本身，清香的獨特風味優勢，品質優勢，文化底蘊更沒有變。放眼白酒市場，消費者對于美酒、名酒、老酒的需求越發旺盛與多元，個性化、多品類聚焦產品品質與消費內涵展開競合發展的行業態勢也越發明顯。可以說，當前清香崛起在時與勢上都具備了更加充分、更為成熟的條件。

站在“十四五”高質量發展期的起點上，清香發展要聚焦產區優勢、品類優勢、品質優勢、文化優勢、龍頭優勢進行深入思考和長遠謀劃，立足品類高度，加快建立匹配當前消費市場特征的清香產品，品質價值表達和文化內涵表達的新體系，在傳承和發揚的基礎上進一步解放思路、放開手腳、搶抓機遇、抱團發展，重塑品類自信和價值自信，在名酒引領下共同唱響清香，唱熱清香。

關鍵詞： 真正 輝煌 不會 一時