隨著醬酒產業的快速發展，其原材料管控也成為影響行業高質量發展的關鍵因素。

中華網酒業6月16日訊 6月10日，遵義市（仁懷市）酒業協會聯合紅纓子高粱協會成立紅纓子高粱質量管理專家委員會，對遵義產區酒用紅纓子高粱質量進行管控，保證產區高質量發展。

次日（6月11日）遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長兼秘書長呂玉華、仁懷市紅纓子高粱協會會長涂佑能及相關專家組成員前往紅纓子高粱種植基地進行走訪。

據呂玉華介紹，早在2019年，協會就在準備對紅纓子高粱質量進行管控，但由于近幾年產區推介活動太多，故此事一直被推遲。

但是，“目前已經到了仁懷醬酒核心產區高質量發展的關鍵時點，必須對醬酒原材料嚴格把控，一旦高粱出現問題，整個產區醬酒質量將受到巨大影響。”呂玉華表示。

此次成立專家委員會也正是基于2020年和2021年酒協成立專家組走進酒企進行指導生產過程中，發現有的企業一、二輪次基酒產量低，甚至有的企業四輪次后就不再出酒，經過酒協嚴格檢查后發現，個別企業使用的高粱并非貴州本地紅纓子高粱，而是省外甚至國外高粱。

出酒率低、酒體淡薄，極大程度影響了產區發展與聲譽，所以6月10日，酒協與紅纓子高粱協會取得聯系，呂玉華與涂佑能經過商討后，當日便成立了專家委員會，并組建專家組對紅纓子高粱質量進行監督管理。

涂佑能表示，一直以來紅纓子高粱協會都對紅纓子高粱種植基地進行管控，只不過都是協會內部工作，未與相關協會進行合作，此次第一產業與第二產業聯合，無論對于第一產業還是第二產業的發展，都將產生極其有利的推動作用。

據了解，在6月11日的走訪過程中，仁懷酒協發現在高粱種植方面的問題主要有以下兩個：

首先，紅纓子高粱種植基地情況良好，高粱長勢正常，已種植的高粱收成不會受到太大影響，種植基地也受到當地政府的高度重視，但是部分區域內高粱長勢不良，需進行追肥。

其次，種植區域規范化、規模化不足，部分高粱種植依舊靠種植戶經驗，對先進技術了解掌握不夠，高粱產值不高。

針對以上情況，專家委員會提出以下意見：

第一、盡快落實細分工作，專家組成員將走進企業、種植基地進行技術指導，幫助種植戶提高產量與質量

第二、協會將與相關部門進行對接，擬推出紅纓子高粱收購指導價，保護種植戶利益，提高種植戶種植積極性。

第三、規范化管理種植基地之后，協會將幫助相關酒企進行紅纓子高粱采購對接，提高產區紅纓子高粱的質量，保證產區高質量發展。

據了解，除此外，專家委員會與酒協還將繼續增強紅纓子質量的管理，將對種植基地采取信息化管理，以求達到仁懷產區醬酒可追溯體制的完善。

呂玉華表示下半年酒協還將召開酒企動員大會，專家組指導企業生產時，亂象整治要到位，絕不做面子工程。

根據《仁懷市國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》（下稱《綱要》）中提到，未來仁懷將建立高效有機原料保供體系，持續鞏固市內50萬畝糯高粱產業基地，推動其他縣市基地規范發展，建立醬香酒釀造原料交易市場，確保仁懷醬香酒原料供應。到2025年，實現有機高粱種植面積達30萬畝以上、產量達10萬噸以上，同時加快發展倉儲物流，建成30萬噸有機高粱倉儲項目。

業內人士認為，此次專家委員會的成立不僅貫徹落實了仁懷市《綱要》，也對推進仁懷市產區醬酒高質量發展有著舉足輕重的意義。

（信息來源：酒業家，中華網酒業綜合）

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