海底撈作為大眾追捧喜愛的火鍋餐飲，近日再次登上深圳市市場監督管理局的“抽檢黑榜”，經調查，其位于深圳的一家門店內所使用的“水果碟”被檢出大腸桿菌不符標準。

值得注意的是，對于上述通報，網易財經今日致電海底撈中國公關部李女士，她表示公司未收到上述通報，并表示去了解下相關信息。

據網易財經了解，根據規定，餐飲具未按規定清洗消毒容易造成二次污染，若消費者食用了此類大腸桿菌群超標餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。

深圳市市場監督管理局近日公布的《深圳市海底撈餐飲有限責任公司富安街分公司涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具案》顯示，深圳市海底撈餐飲有限責任公司富安街分公司經營的“水果碟”經檢驗（報告編號CJ10103210097238JD1），其大腸桿菌項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》的要求，檢驗結論為不合格。

深圳市市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第二款規定及《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款規定，對其警告。

據了解，這已不是海底撈第一次因大腸桿菌超標進入“抽檢黑榜”，去年7月，位于杭州的一家門店所使用的1批次筷子曾檢出大腸菌群不合格，對此海底撈回應稱“是筷子儲存過程中導致?！?/p>

餐飲具清洗不合格問題一直是餐飲行業不可忽視的問題，秉承“顧客就是上帝”的服務標準的海底撈，在提供令消費者滿意的服務之時，也應保障消費者食品安全。

按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，確保餐飲具消毒合格，一般要采用100攝氏度的蒸汽或煮沸消毒,并保持10分鐘以上，或者采用120攝氏度以上的紅外線消毒保持10分鐘以上。餐飲用具清洗或消毒后宜瀝干、烘干，消毒后的餐飲用具要及時放入專用的密閉保潔設施內。

截至稿件發布，海底撈方面仍未給出相關回應。

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