(資料圖片)

總是有那么幾天特別想吃重口味的菜，水煮魚系列真的很贊，買上愛吃的配菜做起來吧

By 小兔shushu

用料

做法步驟

1、買了條1.5斤魚，洗干凈切好再洗一遍，魚骨頭和魚片分開裝

2、魚片用適量蛋清、生粉、黃酒、一丟丟鹽腌制

3、準備配料，大蒜、蔥切末，辣椒切圈圈

4、水煮魚調料醬，沒有的話用豆瓣醬味道也很好

5、燒的過程手機沒電了，所以沒圖片 鍋內倒油，小火?生姜、水煮魚料炒香，開大火?魚骨頭，倒入料酒炒2分鐘左右，?開水煮2-3分，倒配菜（我準備了豆芽、豆腐）煮10分鐘左右。 把菜和魚撈出來，鍋內大火放魚片，要幾片幾片放分散了放哦，煮個3分鐘左右可以撈出倒在碗里。 鍋洗干凈，大火倒油燒熱至冒煙。 蒜末、蔥末、辣椒、白芝麻、胡椒、芹菜（因為本來不愛吃香菜）撒在魚上面，最后潑油，香氣逼人，色香味俱全，不比外面飯店的差噢

黑魚的營養功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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