“讓文昌雞從海南文昌的田間地頭，飛向世界的餐桌，是我們的使命。”海南永鴻文昌雞有限公司總經(jīng)理蘇小瑛說。

作為海南四大名菜之首，文昌雞承載著數(shù)百年的歷史文化。4日在第十一屆海南文昌南洋文化節(jié)“青年文昌”座談會上，蘇小瑛分享了用現(xiàn)代科技與創(chuàng)新思維守護傳統(tǒng)，將文昌雞打造為海南文化名片的實踐與思考。

蘇小瑛從小看著爺爺用椰絲、花生餅、米糠等最傳統(tǒng)的方式喂養(yǎng)文昌雞。她說，這些看似簡單的細節(jié)，卻成就了文昌雞獨一無二的海南風(fēng)味。

然而，時代在變，年輕人對“土特產(chǎn)”的期待也在變。蘇小瑛從父輩手中接過接力棒，開始用現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)養(yǎng)殖。

“從智能孵化車間到生態(tài)散養(yǎng)基地，從冷鏈鎖鮮技術(shù)到視頻宣傳帶貨，我們讓文昌雞不僅是‘海南味道’，更成為香港市場暢銷的金字招牌。”蘇小瑛說。

在她看來，一只文昌雞背后是一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從孵化、養(yǎng)殖到加工，從直營餐廳到電商平臺，文昌雞已“飛”到了千家萬戶。

當(dāng)前，消費者不僅能在餐廳品嘗白切文昌雞、椰子文昌雞湯等傳統(tǒng)美食，還能通過短視頻直觀了解文昌雞從農(nóng)場到餐桌的全過程。

如何讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“破圈”?作為年輕一代的傳承人，蘇小瑛認為，答案藏在“鄉(xiāng)愁”里。

蘇小瑛的團隊通過短視頻記錄養(yǎng)殖故事，分享文昌雞背后的歷史文化和海南文昌的美食，用一碗雞湯和瓊籍僑胞熟悉的海南話，串聯(lián)起海南游子的記憶。

“每一口家鄉(xiāng)味，都是文化的傳遞。”蘇小瑛說，做短視頻的初衷就是要讓文昌雞成為連接海內(nèi)外海南人的情感紐帶。

借助海南自貿(mào)港的東風(fēng)，蘇小瑛希望讓文昌雞“飛”得更遠——從文昌到東南亞，再到全球。“冷鏈包裹里裝的不僅是美食，更是海南文昌人‘敢闖敢試’的精神!”

在這位青年企業(yè)家心中，文昌雞承載著祖輩的匠心、家鄉(xiāng)的山水和海南人的熱情。“我們要讓文昌雞這一海南文化符號香飄世界。”蘇小瑛說。(完)

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