時光流轉，又到歲末。當2025年的腳步悄然臨近，四季的輪回再次將我們帶入冬的序章。

小雪節氣一過，寒潮便如約而至，一夜之間把冰雪的氣息從北國吹到江南。南方的街頭，人們已悄悄換上了柔軟保暖的冬衣冬褲；而在北方，世界早已被白雪溫柔覆蓋——屋檐垂掛冰棱，院落鋪展銀毯，河岸凝結成靜謐的詩行。

這樣的天氣，是否讓你格外懷念起盛夏的燦爛？那時的風輕撫面頰，天空澄澈如洗，陽光飽含暖意，還有那些顏色鮮艷、滋味飽滿的瓜果，仿佛把整個季節的豐饒都凝聚在一口清甜之中。

家家戶戶門前早早掛起的賀歲燈籠，那圓潤飽滿的形態、鮮亮熱烈的紅色，是不是像極了地中海艷陽下自然熟透的西紅柿？

意大利人常說，西紅柿如母親：始終陪伴，給予快樂與慰藉，默默滋養，始終有益。再沒有一種食物，像它這樣承載著如此溫暖而普世的情感寓意。

而在寒冷的冬日，我們或許比任何時候都更需要這份如母親懷抱般的溫暖。那一顆果實里，濃縮的是陽光的能量、土壤的滋養，能在朔風凜冽的日子里，為我們注入綿長的暖意。

秋冬交替之際，氣溫驟變挑戰著身體的適應力，干冷的空氣也悄悄帶走肌膚的水分。但冬天也是積蓄與修復的時節，古人講“冬令進補，來年打虎”，正是順應“天人相應”的古老智慧。

自然界萬物歷經“春生夏長，秋收冬藏”，人體在冬季也處于易于吸收和儲存能量的階段。此時恰當調養，既能彌補夏秋的消耗，也為來年的生機勃發奠定根基。

說到調理，中國自古有“藥補不如食補”的智慧。

對我們而言，日常均衡自然的飲食，往往是比藥物更溫和、也更持久的力量。營養專家也提醒我們：冬季進補，貴在清淡而周全。

一.冬季是補充微量元素與礦物質的黃金時期。

此時人體新陳代謝放緩，對營養的吸收與儲存能力增強。歐洲紅金西紅柿恰如一座“微量營養庫”：它富含鉀元素，有助于維持冬季易失衡的電解質平衡；其天然番茄紅素在加熱后更易吸收，成為抵御外界環境壓力的抗氧化屏障；而鈣、鎂等礦物質的協同，則默默支撐著骨骼與神經系統的健康。通過紅金西紅柿制成的湯醬，這些精華溶于湯汁，能以最溫和的方式為身體注入冬日必需的礦物滋養。

二.優質蛋白質的攝入有助于維持身體機能與熱量平衡。

蛋白質是冬季維持體溫與修復組織的關鍵，但需搭配得當才能高效利用。歐洲紅金西紅柿的天然果酸與豐富酶類，在燉煮中能溫和分解肉類或豆類中的蛋白質，使其更易被人體吸收。同時，西紅柿本身含有的可溶性植物蛋白與氨基酸，可與動物蛋白形成互補，提升膳食的整體營養價值。一碗以紅金西紅柿為基底的濃湯，不僅能包裹優質蛋白，其清爽的酸味更化解了油膩，讓蛋白質補得更輕盈、更有效。

三.湯羹是冬日理想的營養載體，慢火細燉使養分融入湯水，更易被身體吸收利用。

歐洲紅金西紅柿尤其適合湯羹之道。在慢火細燉中，它的細胞壁逐漸軟化，脂溶性營養素如番茄紅素在湯汁中充分溶出，與少許油脂結合后吸收率大幅提升。其豐富的維生素C與鉀離子亦溶于湯中，在補充水分的同時同步輸送營養。無論是搭配根莖蔬菜熬煮素湯，或是與禽肉海鮮共燉，紅金西紅柿都能將各種食材的風味與養分融合升華，成就一鍋兼具美味與高效吸收的“液體營養”。

來自歐洲的“紅金”西紅柿，仿佛專為這樣的冬日養生哲學而生，它蘊含著契合季節的滋養特質：低糖、低脂、低熱量，符合“清淡”之本；同時富含維生素A、C、鉀、纖維與抗氧化劑番茄紅素，滿足“營養”之需。現代罐裝工藝更鎖住了它的陽光風味與營養，讓它即便在寒冬，也能為我們帶來地中海的暖意。

寒風起時，有什么比捧一碗熱湯更治愈的事呢？讓那口酸甜濃郁融化在舌尖，仿佛把一整季的陽光，慢慢收進心底。

番茄龍蝦濃湯

耗時：1小時10分鐘

適合人數：4人

配料

約1.4公斤整只龍蝦，將龍蝦放入沸水中煮約10分鐘。

280克罐裝歐洲紅金西紅柿泥

125毫升干邑或白蘭地

1個紅蔥，切細碎

4湯匙特級初榨橄欖油

2湯匙無鹽黃油

2片月桂葉

一枝新鮮百里香或一小撮干百里香

2湯匙中筋面粉

鹽和胡椒

做法

Step 1

瀝干龍蝦的水分，用剪刀或龍蝦剪將其打開；取出所有的肉，切成一口大小的塊。保存頂部外殼并將其放在一邊。

Step 2

在一個重燉鍋中融化黃油，然后在其中用小火煎龍蝦肉。當龍蝦肉呈金黃色時，加干邑或白蘭明火灼燒。一定要讓你的臉遠離火焰。繼續用中火煎炒龍蝦和干邑，直到剛好煎熟。然后把龍蝦肉放到盤子或碗里

Step 3

把龍蝦的上殼切成塊，放在一邊。

Step 4

用中火加熱一個大燉鍋，炒紅蔥、橄欖油、月桂葉和百里香。然后加入切好的龍蝦殼，加大火快速翻炒。在鍋中撒上面粉，攪拌5到8分鐘，使面粉變成棕色，然后加水，直到剛好蓋上所有食材。攪拌均勻，用小火慢燉約40分鐘，不要煮沸。完成后關火取下。

Step 5

用細篩過篩混合物，去掉龍蝦殼。將過篩后的醬汁轉移回燉鍋中。加入西紅柿泥。用鹽和胡椒調味，用中火將所有食材一起煮8-10分鐘。從火上取下，用棒式攪拌器打成泥。然后在上菜前加入煎好的龍蝦肉。

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關于歐洲紅金和ANICAV

紅?（Red Gold）是歐盟（EU）知識普及項?的名稱，該項?旨在推廣關于100%原產自歐盟的罐裝西紅柿。

意大利罐裝蔬菜工業協會（簡稱ANICAV），其成員占意?利所有加?西紅柿產能的60%以上，并出產幾乎全世界所有的去?整顆西紅柿（包括國際知名的圣馬扎諾西紅柿）。

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歐洲紅金項目中國團隊

RedGoldFromEurope@163.com

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